Descomplicado, Mas Não Simplório, Solo Merecia Estar Co

25 Feb 2019 03:46
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<h1>Como Decorar A Para Investidor Luiz Barsi, Qualquer um Podes Permanecer Rico Com A&ccedil;&otilde;es </h1>

<p>A semanalmente abre um restaurante novo em Pinheiros. Esse neste momento tem um pouco mais de 2 meses e, segundo me argumentou um gar&ccedil;om em uma das visitas, “ainda engatinha”. Discordo dele: acho que o Solo imediatamente apresenta seus primeiros passos. Apresenta umas trope&ccedil;adas, sim, o que &eacute; normal. No entanto est&aacute; bem encaminhado.</p>

<p>Sem frouxas met&aacute;foras b&iacute;pedes, vamos ao ponto: come-se bem &agrave; be&ccedil;a no Solo. O card&aacute;pio &eacute; do tipo que apetece facilmente, redondo, curto e bem sacado. N&atilde;o tem malabarismos; tem comida executada com habilidade, com bons e frescos ingredientes. O receitu&aacute;rio n&atilde;o tem uma nacionalidade identific&aacute;vel e, boa not&iacute;cia, trabalha em n&iacute;veis bastante controlados de gourmetiza&ccedil;&atilde;o.</p>

<p>Aos comest&iacute;veis: outras entradas brilham, como a por&ccedil;&atilde;o de 6 coxinhas de pato, gotas sequinhas de fritura, ou a l&iacute;ngua bovina, cortada fina feito carpaccio, no entanto n&atilde;o t&atilde;o fina assim que n&atilde;o se possa perceber sua maciez. A morcilla vem cremosa por dentro e o porco confitado vem desfiado e saboroso, com picles caseiro.</p>

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<p>Os n&atilde;o carn&iacute;voros que n&atilde;o se aperreiem: tem ainda bolinhos de polenta e gorgonzola ou a alinhada salada de ab&oacute;bora assada, r&uacute;cula, coalhada e castanhas. Dos principais, eu recomendo provar a fant&aacute;stica barriga de porco e o arroz de cordeiro. Por&eacute;m n&atilde;o se erra com a brandade de bacalhau, feita com mandioquinha, aveludada e adocicada, coisa que &eacute; equilibrada pelo sal da tapenade de azeitona preta. Tampouco faz horroroso o bife ancho. N&atilde;o encanta, contudo &eacute; certo: pede-se ao ponto, vem ao ponto, com a companhia de um pur&ecirc; de batata convenientemente empelotado (aqui s&oacute; atrapalha mesmo o famigerado chimichurri, que prontamente vem esparramado na carne, tomando de assalto o sabor).</p>

[[image https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/81/Casa_de_Estudios_para_Artistas.JPG/1200px-Casa_de_Estudios_para_Artistas.JPG&quot;/&gt;

<p>As sobremesas s&atilde;o o ponto fora da curva virtuosa da casa. Elas caem pela armadilha que todo o resto do restaurante, com sagacidade, impossibilita: s&atilde;o banais, pobrinhas - falo do “pav&ecirc; de m&atilde;e”, do bolo de figo e da torta de chocolate, do sorvete Kibon. Por causa de o m&eacute;rito do Solo &eacute; ser claro sem ser simpl&oacute;rio ou trivial. O servi&ccedil;o &eacute; ligado; um dos s&oacute;cios, com excelente experi&ecirc;ncia na cena gastron&ocirc;mica paulistana, proporciona com olho vivo a flu&ecirc;ncia azeitada do sal&atilde;o. O lugar &eacute; confort&aacute;vel (e preenche a cartela do bingo da decora&ccedil;&atilde;o na cidade hoje: l&acirc;mpada de filamento incandescente, azulejo pela horizontal, parede de tijolo aparente; aguardo ansiosamente a pr&oacute;xima moda).</p>

<p>Tem ainda a gentil &aacute;gua cortesia servida na jarra - com o b&ocirc;nus de ser posta &agrave; mesa logo que se chega, coisa incomum ainda; em v&aacute;rios lugares, ainda &eacute; Reforma Faz Apartamento De 26 M&sup2; Render . &Eacute; 11 Aplicativos Que Ajudam A Decorar E Transformar A Sua Resid&ecirc;ncia - Casa E Jardim a carta de vinhos e h&aacute; uma razo&aacute;vel oferta de cervejas especiais. Na sua Pr&oacute;pria Cozinha pre&ccedil;os s&atilde;o justos.</p>

<p>Por tudo isto, o Solo merecia estar com as mesas mais cheias. Ando lendo muito restaurante por a&iacute; que faz pior e est&aacute; com fila de espera. O Solo nasce com pedigree: os s&oacute;cios Marcio Cardeal e Danilo Gozetto passaram na Cia. Tradicional de Com&eacute;rcio, grupo respons&aacute;vel por in&uacute;meros restaurantes e bares bem acordados pela cidade, como a Br&aacute;z Trattoria. Foi l&aacute; que Marcio, que cuida do sal&atilde;o, e Danilo, chef, se conheceram.</p>

<p>Agora em parceria abriram moradia pr&oacute;pria, em maio deste ano, no recinto onde funcionou o restaurante Donostia. As coxinhas de pato. A barriga de porco. Gord&iacute;ssima, sim, e super bem equilibrada pela quirera de milho e a couve. Em Depoimento A Moro, Lula Diz Que &quot;nunca Houve A inten&ccedil;&atilde;o De Comprar Triplex&quot; de cordeiro. Caldoso conforto, ganha brilho com folhas de poejo, que sabem a menta. A torta de chocolate com laranja.</p>

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